最近、フライパン調理はもっぱら中火。
今年の9月に購入したフライパン、良い状態を保っていてようやくジプシー脱却か?という感じです。
中華や野菜炒め、チャーハンなどは強火で炒めると美味しくなりそうですよね。
でも中火調理をしていると、強火は不要な気がしてきます。
※エバークックは強火厳禁なので。
強火にしなければ焦げないので慌てなくていいし、食材の旨味もじっくり出てくる。
今日は、プルコギを作りました。
栄養士のれしぴさんの本に載っていますが実は作ったのは初めて。
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中火でゆっくり炒めました。
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出来上がり!
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タレを漬け込んで焼くので、牛肉が超やわらかくなります。
レタスをたくさん用意しました。
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キムチとマヨネーズも乗せて。
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包んで食べたら身悶える旨さ!
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優勝!!!